26 febrero, 2014

Jancis Robinson destaca nuestra trayectoria

Jancis Robinson , la periodista británica y editora de libros relacionados con el mundo del vino, ha publicado recientemente un artículo relacionado con nuestra bodega .

Destaca Albet y Noya como una de las bodegas más innovadores en la elaboración de vinos de la zona Penedès y explica el porqué de nuestra marcha de la DO Cava .
Lo comenta en el marco de esta nueva situación que se ha creado dentro del Penedès y, aparte de enumerar las bodegas que han hecho el mismo cambio , explica la razón principal . La mala imagen que se está proyectando del cava en el exterior es incompatible con las bodegas que elaboran espumosos de calidad . 

También destaca la labor que estamos haciendo desde 1998 con el proyecto de recuperación de variedades antiguas y que presentan una resistencia a las enfermedades fúngicas muy elevada.


Siempre es gratificante que desde el exterior , y sobre todo a través de una voz de gran prestigio internacional como es la de Jancis Robinson , se comente positivamente el buen resultado de años de dedicación , de innovación y de esfuerzo .

Aquí tenéis el enlace del artículo:
http://www.jancisrobinson.com/tasting_articles/ta20140202.html

25 febrero, 2014

Éxito en la reducción de emisiones de CO2

Reconocidos ya por ser pioneros en vinos ecológicos en Catalunya y en todo en estado español, contamos con una tradición vitícola de cuatro generaciones y con una gran experiencia de más de 36 años en la elaboración de vinos ecológicos.

Siguiendo nuestra filosofía de respecto hacia el medio ambiente, contratamos a principios de 2013 un servicio de "Contabilidad energética" a la empresa Macbrabant.

El servicio contratado consistió en monotorizar los consumos eléctricos a través de diferentes contadores. Así detectar las potencias realmente utilizadas en cada area y momento. Los consumos de energía activa y reactiva y poder así detectar consumos anómalos.


Al comprobar que la facturación era la correcta pudimos optimizar el contrato con la compañía comercializadora.

Una vez hechos los cambios necesarios, el ahorro en el consumo de electricidad tan sólo en el segundo semestre de 2013, respecto al mismo período del 2012, fue de un 14%.

Posteriormente y a partir de las informaciones registradas de la potencia demandada día a día, se pudo ajustar la potencia contratada a la baja, hecho que revierte ya en un ahorro añadido y en una importante reducción de las emisiones de CO2 por este concepto.

 Seguiremos controlando el consumo energético para gestionarlo mejor y optimitzarlo a base de implantar “Buenas prácticas ambientales ” y continuar avanzando en la eficiencia energética, reduciendo las emisiones de CO2.

12 febrero, 2014

3 medallas de oro en el concurso Mundus Vini BIO-FACH 2014

En el concurso internacional Mundus Vini Bio- FACH 2014, - ya en su 5 º edición- , hemos sido galardonados con 3 merecidas medallas de oro para los vinos : Reserva Martí 2007, un complejo y sofisticado vino tinto , bien estructurado en boca , La Milana 2009, un vino de finca bien expresivo y armónico y también para el más desenfadado y maduro , Lignum Negre 2011.


Este certamen es organizado por la academia alemana Mundus Vini en el marco de la espectacular feria de productos ecológicos BIO FACH . Ésta se realiza anualmente en Nuremberg y se encamina a promover los vinos ecológicos de calidad y su comercialización . Se convierte así año tras año en un referente mundial del sector del vino ecológico, ya que se da a conocer a través de la misma feria y de las publicaciones de la reconocida editorial Meininger .

El certamen se llevó a cabo el pasado 10 y 11 de diciembre, un jurado profesional formado por 50 miembros, integrado por enólogos , productores , distribuidores , sumilleres y periodistas procedentes de 15 países diferentes degustaron los vinos para hacer la consecuente valoración.

 En esta última edición, se valoraron más de 600 vinos ecológicos , según categoría , procedencia, calidad , ... para poder galardonar sólo los mejores vinos con las medallas de Oro Superior , Oro y Plata . Se otorgaron un total de 6 medallas de Oro Superior , 118 medallas de Oro y 123 de Plata .

Una fantástica notícia que nos anima a seguir trabajando con constancia y persistencia para seguir obteniendo grandes vinos de calidad.

03 febrero, 2014

Volvemos a elaborar "Vim-blanc", un tradicional vino dulce

Removiendo pensamientos y recobrando sabidurías del pasado hemos decidido recuperar una tradición que se estaba perdiendo y que no elaborábamos desde hace más de 20 años, la tradición del vino dulce más casero, el "vino hervido" de las masías del Penedès y que en las comarcas tarraconenses también se conoce como "Vim-blanc", un vino que se elabora calentando el mosto de la uva para perder parte de agua, logrando así concentrar más los azúcares que por naturaleza se encuentran en la pulpa de la uva.
 En estas fotos nuestros enólogos Marga Torres, Salvador Olivella y el mismo Josp M. Albet, en las instalaciones utilizadas para elaborar exclusivamente este vino, se puede ver cómo controlan la evolución de una de las partes más importantes del proceso en la que se decide la cantidad de azúcar ideal que queremos encontrar en el vino, controlando el tiempo de ebullición a baja temperatura para regular la evaporación de agua. Este proceso antiguamente se hacía con una caldera de cobre (cobre batido) y aplicando fuego directo, lo que producía un enriquecimiento de cobre muy alto en los vinos elaborados de esta manera, así como partículas quemadas al fondo de la caldera, ambas cosas poco saludables para su consumo, mientras que ahora con estas instalaciones, se consigue una sustancial mejora a todos los niveles, produce un vino sano y de mucha más calidad.
 
 Una vez terminado este trabajo de concentración del mosto, se deposita en una barrica, en este caso, en la barrica 1034, la barrica más antigua de la bodega en la que utilizando el método ancestral de envejecimiento sobre solera, comienza la fermentación que se detendrá de manera natural y que dejará el vino dulce comenzando el envejecimiento, dándole redondeo y afinado sobre la solera de 1934 que ya pertenecía a este mismo tipo de vino y que se conservaba en perfectas condiciones en la bodega. Este vino dulce que se ofrecerá de manera muy exclusiva a nuestros clientes, ya que sólo se harán 200 botellas, saldrá al mercado en 2015 o 2016, dependiendo del afinado que decidan los especialistas de la casa . Se puede esperar pues un vino muy especial, ideal para acompañar postres dulces, para disfrutar tranquilamente como copa mientras se prepara una comida o también como aperitivo.
Wine in ModerationNota Legal