25 noviembre, 2010

Inicio de la vendimia


El pasado 27 de agosto se empezó a vendimiar el Chardonnay.
Hacía la una del mediodía entró el primer tractor conducido por Martí Albet, con 3360kg de uva.

Segun datos de nuestro laboratorio este chardonnay va destinado a la elaboración de Cava, tiene 10º, 6g/l de acidez y 3.4PH.

Se ha vendimiado y se ha hecho la selección a mano, para entrar solo la uva de más calidad y dejar en la viña aquella que no mostrava una sanidad adecuada.
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